Posts Tagged ‘Coffee’

Nu är jag igång med di danskrostade bönorna. Två påsar (med kort hållbarhetsdatum) av Las Nubes har provats som espresso ristretto (vanligen +40 sekunder extraktion) och i aeropress. Det är mycket ljusrostat med frisk, nötig doft som nymalet. Som ristretto är det friskt och vinöst med en framträdande lime-tonig syra. Trots den ljusa rosten är det […]


Nu när genomprovningen av rosteriet Johan & Nyströms kaffebönor är avklarad, vänds nu blickarna längre söderut. Jag gör nu en storsatsning på bönor från Estate Coffee i Köpenhamn. I första omgången provas: Yirgacheffe Etiopien Fair Trade Las Nubes Esqipulas Guatemala Kiri Kenya AA+ El Pedragal COE Lot 2 2006 Colombia Laureano Flores Nueva Segovia Nicaragua […]


Jag lär mig just nu mycket om kaffe och expanderar mina smakerfarenheter genom att halvsystematiskt prova igenom rosteriet Johan & Nytröms sortiment. En del kaffen uppfattar jag som ganska ordinärt (vilket kan bero på mig och mina brister; se Kaffelistan), men mycket är otroligt häftigt. Det finns kaffe med tydlig eftersmak av blåbär och det som […]


Jag har ett sensationellt gott kaffe i kvarnen. Kaffet heter Black Bull och är rostat (1 april) av microrosteriet Koppi i Helsingborg och betår av en gigantisk och vacker böna med namned Maragogype i det här fallet från Guatemala. Bönorna är mer än dubbelt så stora som vanlig Arabica (se bilden till vänster där de visas […]


Mauro De Luxe

09Apr08

Just nu har jag ett riktigt gott kaffe i kvarnen: Mauro De Luxe, rostat av Caffè Mauro i Reggio di Calabria, på Italiens tåspets. Kaffet består av en blandning av ca 70 % Arabica från bland annat Brasilien, Costa Rica och El Salvador och 30 % Robusta från Indien. Det senaste året har flera kilo […]